Auberge de la Paix, 3 Rue Porte Méane - 05100 Briançon - 04.92.24.82.78

Information : Notre restaurant est fermé pour les dates suivantes :
  • Du vendredi 20 octobre 2017 au vendredi 22 décembre 2017

Restaurant « Le Bistrot De La Paix »

Tous nos plats sont faits maison

Le restaurant du Bistrot de la Paix se trouve au coeur de la ville fortifiée de briançon.
Ici, le Chef vous propose une cuisine « Fait Maison » relevée de certaines touches d’originalité. Fraîcheur des produits, qualité des viandes, délices des desserts maison : tout est réuni pour faire de votre venue au Bistrot de la Paix un instant gustatif mémorable.

Un restaurant pour tous les goûts

Pour qu’à table, chaque convive soit comblé, nous vous invitons à déguster nos viandes de races comme l’Entrecôte, le tartare de boeuf ou la Côte de veau des Hautes-Alpes, parmi bien d’autres propositions.

Notre restaurant est fermé le Mercredi, hors saison.

La Carte

Les Entrées

  • Soupe à l’Oignon 9 €
  • Œufs Cocotte au Foie Gras Ou Morilles 9 €
  • Os à Moelle grillé à la Fleur de Sel & ses toasts 9 €
  • Saumon Mariné à l’Aneth 9 €
  • Escargots de Bourgogne X6 9 €
  • Escargots de Bourgogne X12 14 €
  • Terrine de Foie Gras Mi-Cuit « Maison » 14 €
  • Pain toasté, Chutney de figues et Confit d’Oignons

Les Plats

  • Tartare de Boeuf au couteau « Charolais » 180gr 16 €
  • Potatoes « Maison », Mesclun
  • Truite de Châteauroux-Les-Alpes 16 €
  • Sauce Vierge & Légumes de Saison
  • Filet de Dorade Royale Sauvage 21 €
  • Cassolette de Légumes de Saison
  • Noix de Saint Jacques Poêlées 26 €
  • Cassolette de Légumes de Saison

Les Viandes de Races

  • Entrecôte « Charolaise » 300gr 28 €
  • Carré d’Agneau des Hautes-Alpes 300gr 28 €
  • Côte de Veau Charolais 300gr 24 €
  • Magret de Canard IGP « Sud-Ouest » 350gr 24 €
Toutes nos Viandes de Races sont accompagnées de sauces Béarnaise et Mayonnaise « Maison ».

Les Spécialités du Bistrot

  • Salade César 15 €
  • Cœur de sucrines, poulet, câpres, parmesan, sauce césar & croûtons
  • Burger Alpin 19 €
  • Steak haché Charolais, coppa, reblochon, tomates confites et cornichons, sauce au poivre « Maison »
  • Planche de la Gargouille 21 €
  • Mini tartiflette, Raviole & Tourton du Champsaur, Charcuteries, 2 Escargots, Tomme de l’Izoard & Bleu du Queyras.
  • Planche du Bistrot 24 €
  • Magret Séché, Médaillon de Foie Gras « Maison », Jambon de Pays, Os à Moelle, Crottin des Hautes-ALpes & Toast.

Nos Pâtes Fraîches & Risoto

  • Tagliatelles Carbonara 11 €
  • Gnocchis au Bleu du Queyras 13 €
  • Tagliatelles aux Morilles 17 €
  • Ravioles du Dauphiné & Foie Gras Poêlé 21 €

Les Spécialités de Montagne

  • Raclette « au lait cru » du briançonnais (2 pers. min.) 23 €/pers.
  • Fromage à volonté, pommes de terre, Mesclun, 6 Charcuteries
  • Raclette « de montagne » (fromage à volonté) (2 pers. min.) 19 €/pers.
  • Pommes de terre, Mesclun, 6 Charcuteries
  • Reblochonnade (Fromage à Volonté) (2 pers. min.) 22 €/pers.
  • Pommes de terre, Mesclun, 6 Charcuteries
  • Fondue aux Morilles « 3 fromages » (2 pers. min.) 23 €/pers.
  • Mesclun, 4 charcuteries
  • Fondue Savoyarde royale « 3 fromages » (2 pers. min.) 19 €/pers.
  • Mesclun, 4 charcuteries
  • Fondue Savoyarde « 3 fromages » (2 pers. min.) 17 €/pers.
  • Mesclun
  • Boîte Chaude « Bois Blond » 18 €
  • Pommes Grenailles, Mesclun, 4 charcuteries
  • Tartiflette 19 €
  • Accompagnée de Mesclun, tranche de jambon de Pays

Les Desserts

  • Fromage Blanc, Coulis de Myrtilles 6 €
  • Mousse au Chocolat, recette de Pierre Hermé 7 €
  • Moelleux au chocolat, boule de Glace Bulgare 8 €
  • Éclair Façon Paris-Brest 9 €
  • Tarte au Citron Meringuée 9 €
  • Assiette de 3 fromages 9 €
  • Gourmandise du moment et sa glace artisanale 9 €
  • Profiteroles 9.5 €
  • Café Gourmand 9.5 €

Menu Enfant (-10 ans) : 9 €

Restaurant Bistrot de la paix